清点家里囤货，很多食物发芽了

清点家里囤货，很多食物发芽了

写在前面的话，在这个特殊时期，泰羊妈妈希望大家都能吃得健康，宅的开心。没事不要外出，保持个人卫生。

这两天没事干，清点家里的囤货，看看都剩了什么，需要购买什么。清点的时候发现很多食物都发芽了，大概是因为天气暖和的缘故，这些蔬菜们也想着舒展舒展自己的身躯了，老公要把这些发芽的食物都扔掉，被我拦下了，不是所有发了芽的食物都必须得扔，有的扔了浪费。

1、发芽的红薯

红薯发芽后不会产生毒素，所以发芽的红薯还是可以吃的，只不过随着红薯的发芽，其本身的营养物质和水分也会流失，口感会变差，如果不介意依然可以食用。在吃之前要把发了芽的部分削掉，再用清水洗干净。如果红薯已经发芽，并且在表面上出现了褐色或者黑色的斑点，就不能再食用了，这样的红薯已经变质了，必须扔掉。

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2、发了芽的土豆

发了芽的土豆会产生毒素，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量增多，龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用。吃了以后会引起恶心呕吐，或者腹痛，腹泻。土豆发了芽最好不要吃了，但如果觉得丢了可惜，可以把发芽的部分挖去，吃没有发芽的部分。但这也只限于刚刚发芽的时候，如果发芽太多，且土豆变青了，就果断地扔掉。泰羊妈妈觉得为了健康着想，还是不要吃发了芽的土豆，即便是挖去长芽的部分，吃着也是有风险的。

3、发了芽的姜

发了芽的姜不会产生毒素，是可以食用的。但是发了芽的姜营养成分开始减少，营养价值也相对降低了。所以最好在姜发芽之前吃完，在买姜的时候一次不要买太多。

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4、发了芽的葱头

发了芽的葱头不会产生毒素，可以继续食用。发了芽的葱头会转移一部分营养供顶芽生长，所以营养物质会下降，吃起来也会更辣。储存葱头的时候应把它放太阳下晒一晒，然后放在通风干燥的地方保存起来。

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5、发了芽的大蒜

发了芽的大蒜不会产生毒素，可以继续食用。天气变暖大蒜就容易发芽，大蒜在发芽的过程中，新长出的芽会吸收大蒜的营养物质，这样大蒜的营养价值就下降了。不过也有医学表明发芽的大蒜具有抗癌的特效，这是因为发芽的大蒜中会含有大量的硒元素，这种元素具有很强的抗氧化作用，能够抑制人体的癌变细胞。如果不想大蒜发芽，可以把吃不完的大蒜放冰箱冷藏保存。

所有食物发了芽都要扔，那就错了，有些发芽必须仍，有的扔了可惜。不是所有的食物发了芽都一定要扔，看完今天的文章大家心中都有数了吧！家里有发了芽的食物可不要乱扔了。

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