清点家里囤货,很多食物发芽了

清点家里囤货,很多食物发芽了
写在前面的话,在这个特殊时期,泰羊妈妈希望大家都能吃得健康,宅的开心。没事不要外出,保持个人卫生。
这两天没事干,清点家里的囤货,看看都剩了什么,需要购买什么。清点的时候发现很多食物都发芽了,大概是因为天气暖和的缘故,这些蔬菜们也想着舒展舒展自己的身躯了,老公要把这些发芽的食物都扔掉,被我拦下了,不是所有发了芽的食物都必须得扔,有的扔了浪费。
1、发芽的红薯
红薯发芽后不会产生毒素,所以发芽的红薯还是可以吃的,只不过随着红薯的发芽,其本身的营养物质和水分也会流失,口感会变差,如果不介意依然可以食用。在吃之前要把发了芽的部分削掉,再用清水洗干净。如果红薯已经发芽,并且在表面上出现了褐色或者黑色的斑点,就不能再食用了,这样的红薯已经变质了,必须扔掉。
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2、发了芽的土豆
发了芽的土豆会产生毒素,其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量增多,龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用。吃了以后会引起恶心呕吐,或者腹痛,腹泻。土豆发了芽最好不要吃了,但如果觉得丢了可惜,可以把发芽的部分挖去,吃没有发芽的部分。但这也只限于刚刚发芽的时候,如果发芽太多,且土豆变青了,就果断地扔掉。泰羊妈妈觉得为了健康着想,还是不要吃发了芽的土豆,即便是挖去长芽的部分,吃着也是有风险的。
3、发了芽的姜
发了芽的姜不会产生毒素,是可以食用的。但是发了芽的姜营养成分开始减少,营养价值也相对降低了。所以最好在姜发芽之前吃完,在买姜的时候一次不要买太多。
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4、发了芽的葱头
发了芽的葱头不会产生毒素,可以继续食用。发了芽的葱头会转移一部分营养供顶芽生长,所以营养物质会下降,吃起来也会更辣。储存葱头的时候应把它放太阳下晒一晒,然后放在通风干燥的地方保存起来。
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5、发了芽的大蒜
发了芽的大蒜不会产生毒素,可以继续食用。天气变暖大蒜就容易发芽,大蒜在发芽的过程中,新长出的芽会吸收大蒜的营养物质,这样大蒜的营养价值就下降了。不过也有医学表明发芽的大蒜具有抗癌的特效,这是因为发芽的大蒜中会含有大量的硒元素,这种元素具有很强的抗氧化作用,能够抑制人体的癌变细胞。如果不想大蒜发芽,可以把吃不完的大蒜放冰箱冷藏保存。
所有食物发了芽都要扔,那就错了,有些发芽必须仍,有的扔了可惜。不是所有的食物发了芽都一定要扔,看完今天的文章大家心中都有数了吧!家里有发了芽的食物可不要乱扔了。
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