美味的几道家常菜，鲜香美味简单易学

美味的几道家常菜，鲜香美味简单易学

椒盐大虾

食材：虾400克料酒，胡椒粉各适量、蒜子2粒、混合椒盐适量、小米辣2个、玉米淀粉1匙

做法

1.大虾洗净，剪掉须子，去掉虾线，并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥！

2.小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以后，用擀面杖压碎和盐混合成椒盐！

3.腌制好的大虾清洗一遍，用一勺干淀粉拌匀挂浆！

4.油锅烧热至七成，入虾炸至变红色捞出！油再次烧热进行复炸！

辣子肥肠

这三道家常菜做法简单美味下饭

食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许

做法

1、肥肠冷水洗净，浸泡半小时

2、洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。

3、锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入，煮开，撇去浮沫。

4、肥肠捞出，放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。

5、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供，如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。

6、卤好的肥肠捞出晾干。

7、肥肠，胡萝卜，二条青切好备用

小炒鱼干

待客必备的几道美食，好吃还不贵，学会在家待客更有面子

食材：野生鱼干150g；新鲜辣椒；盐；姜丝

做法

1、把适量的鱼干放在碗里倒入温水浸泡10分钟左右。

2、锅烧热倒入油（比平时炒青菜略多些些），油七八成热的时候把浸泡的鱼干捞出放进油锅放入盐和先前准备好的姜丝。

3、煎香至两面金黄变色。

4、把煎香的鱼拨至过的一遍，把事先准备好的辣椒放入锅中，加入盐（只放辣椒的盐就可以了，如果煎鱼干时盐放多了辣椒可以不放盐）翻炒。

5、辣椒超好后载把鱼干混合翻炒一番，加入一小点水和味精或是鸡精。

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