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荠菜蒲黄粥

发布时间:2019-12-04 11:38:05 阅读: 来源:锯床厂家

下面让我来给您具体的讲解下关于荠菜蒲黄粥的知识,希望您会喜欢哦。

荠菜蒲黄粥

荠菜蒲黄粥原料:鲜荠菜150克,蒲黄粉10克,玉米100克。

荠菜蒲黄粥的做法

(1)将鲜荠菜去杂,洗净,连根、茎切碎,剁成荠菜细末泥,备用。

(2)将玉米淘洗干净,放人沙锅,加水适量,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟,调人荠菜细末泥及蒲黄粉,拌和均匀,继续用小火煨煮至玉米酥烂即成。每日早、晚分食。

荠菜蒲黄粥的功效:温中利气,补虚散瘀,通脉降脂。适用于高脂血症、冠心病。

荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等,为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。荠菜全国性分布,生长于田间、路边、荒地、河滩、山坡随处可见,现江苏、上海等地有栽培。

荠菜作为一种野菜,蛋白质含量在叶类、瓜果类蔬菜中数一数二,胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下,维生素c比西红柿还高,无机盐中的钙、铁、锰、钾等的含量也都较高。因此一直深受人们的欢迎。《诗经》中有“其甘如荠”的吟咏。辛弃疾有“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”的名句。苏东坡有“时绕麦田求野菜,强为僧舍煮山羹”的经历,陆游则称赞“手煮墙明荠,美若乳下肠”。

荠菜蒲黄粥的功效

营养价值:每100克新鲜荠菜中,含水分90.6克,蛋白质2.9克。脂肪0。4克,碳水化合物3克,粗纤维1.7克,灰分1.4克,钾280毫克,钠31.6毫克,钙294毫克,镁37毫克,磷8l毫克,铁5.4毫克,锰0.65毫克。锌0.68毫克,铜0.29毫克,硒O.51微克,胡萝卜素2.59毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.15毫克,抗坏血酸44毫克,尼克酸0.5毫克。

食用方法:荠菜不仅味美,而且吃法多样,煮粥、煮饭、炒菜、做馅都可以。把荠菜洗净,切细,拌上猪油、味精、精盐,作春卷馅,味道十分鲜美。

野生荠菜一般分散生长,很少有较大的群落。从3月份开始出土到4-5月份可采集未开花的大约10—13片叶大小的幼苗。除去杂屑和根部,洗净,用开水烫后炒食、凉拌、做汤、做馅、煮粥皆可,也可于制或盐渍。荠菜根、叶、籽、花均可入药。

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