猫粮品尝师入选冷门职业：需考量口感、味道，有人月薪达2万

猫究竟喜欢什么口味的食物?“铲屎官”未必懂,但猫粮品尝师一定知道。因为,他们的工作就是试吃猫粮。

近日,《2021年淘宝冷门新职业观察》发布,上榜的冷门职业中就有猫粮品尝师。和品尝人类食品的美食家一样,宠物食品品尝师就像是为宠物服务的“美食家”,他们要通过品尝和咀嚼宠物食品做出判断,确保食品的适口性、耐口性,以此为食品上市提供决策参考。

他们的日常工作是什么样的?又如何去揣测猫狗的喜好?

品牌猫粮品尝师:

猫粮香不香,还是猫说了算

小陶(化名)是一名“90后”,两年前进入一家宠物食品企业,主要负责猫粮测试工作。品尝猫粮是测试工作的一环,每年,他大概要品尝近百种猫粮。

如何以人的身份了解猫的口味?小陶给出的答案是:“吃多了就能总结出经验。”

比如,对于颗粒状的猫粮来说,猫一般喜欢硬度适中、偏脆的。如果猫粮咬下去特别硬、不脆,就要考虑是不是猫粮湿度较大,烘干环节是否有问题。

就算是吃同一款猫粮,不同的品尝师或许也会有不同的判断。因此,“这个经验只是个人的经验。”

“人去品尝猫粮只是一个初步判断。”小陶说,随着技术发展,目前,一些企业都在引入专业的测试方式,比如用机器进行进一步检测,用大数据的方法加以分析。

一款猫粮好还是不好,香还是不香,最终还是“猫说了算”。完整的猫粮测试流程包含适口性测试、营养性和耐口性测试,以及物理测试。这几项测试,猫,都是测试者。

猫粮不仅短时间内要吸引猫吃,还要让猫一直喜欢吃,这就需要进行耐口性测试。猫喜欢吃鲜肉,还需要高蛋白食物补充营养,因此,除了看猫会不会长期吃,还要测试猫粮的营养。让猫长期吃一种猫粮后,用实验数据判断猫的各种指标是否正常。

作为猫粮品尝师,小陶认为,仅靠猫粮品尝师的经验来判断猫粮的好坏,是不足以支撑猫粮上市的。“现在,猫粮品尝师的工作,更多是作为品控中的一个环节。”

创业者:

品尝是品控重要一环

有人月薪达2万元

除了品牌企业里的测试者,还有自己创业的猫粮品尝师,“95后”女孩黄澜曦就是其中之一。

2018年底,结束6年澳洲留学生涯,黄澜曦决定回国创业。2019年5月,黄澜曦团队推出了第一款鸡肉味的宠物奶茶,后来又推出宠物啤酒。现在,她的店铺每个月成交额约四五十万元。

黄澜曦自己是一位养宠人士,养有3只狗2只猫,在饲养过程中,她时常发现来自年轻人对于宠物食品的焦虑。

作为一名养宠人,每收到一个宠物的产品,她都会去尝一尝。尝得多了,大概就能分辨出食材的材质。比如,是否含有过多淀粉。而判断一款猫粮的好坏。“猫狗的味觉比人类要高8-10倍,我们可以从味觉角度来判断,它们喜欢吃什么肉以及食材的好坏。”此外,猫狗不能摄入过咸的食品,也能通过品尝大致判断。

事实上,黄澜曦说,对于人类来讲,猫狗的食品大多会“味同嚼蜡”或“过于腥臭”,但最终这些产品是好是坏,还是宠物说了算。

她的许多朋友和同事家里都有宠物,加上自己家里养的,组成了一支宠物试吃员队伍。研发出来的奶茶需要让宠物首先品尝,测试适口性。在她的团队中,宠物品尝师的角色更倾向于品控——每研发一款奶茶,她都会抽样品尝,“毕竟宠物试吃员是不会说话的。”

黄澜曦认为,对于任何一个企业来说,品控都是相当重要的,猫粮品尝师正是宠物食品品控的重要一环。她也在考虑组建一支猫粮品尝师团队,将宠物奶茶领域做得越来越精细,针对不同犬猫品类的营养需求,实现宠物食品的个性化定制。

从职业角度来看,她提到,目前这个职业还比较冷门,大部分都是以营养师或配方师的形式存在。在不同城市,薪资待遇也有所不同。比如上海,月薪可达1-2万元。在西安,则是7000元起步。

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